Banana Bajji Recipe: कुरकुरे और स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी

केले के बज्जी रेसिपी 

Banana Bajji Recipe: केले के बज्जी एक ऐसा नाश्ता है जो दक्षिण भारत में खासतौर पर बरसात के मौसम में बनाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। अगर आप भी अपने घर पर इस कुरकुरे और मुलायम बज्जी को बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है। यहां हम आपको केले के बज्जी बनाने की पूरी विधि और कुछ खास टिप्स बताएंगे, जो इसे और भी बेहतर बना देंगे।

केले के बज्जी की विशेषताएं: Features of Banana Bajji

• कुरकुरे और मुलायम
• बनाने में आसान
• कम समय में तैयार
• बरसात के मौसम के लिए परफेक्ट

सामग्री (2-3 लोगों के लिए): Ingredients (for 2-3 people)

• 2 पके केले (नरम और मीठे)
• 1 कप बेसन (चने का आटा)
• 2 चम्मच चावल का आटा (कुरकुरेपन के लिए)
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच अजवाइन (वैकल्पिक)
• 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल
• पानी (बैटर बनाने के लिए)

बनाने की विधि: Method of preparation

स्टेप 1: बैटर तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में बेसन, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, बेकिंग सोडा और नमक डालें।
2. अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि वह केले के टुकड़ों पर चिपक जाए।
3. बैटर को 10 मिनट के लिए रख दें ताकि सभी सामग्री अच्छे से मिल जाएं।

स्टेप 2: केले तैयार करें

1. केलों को छीलकर उन्हें मोटे स्लाइस में काट लें। आप चाहें तो केलों को लंबाई में भी काट सकते हैं।
2. केले के टुकड़ों को नमक के पानी में 2-3 मिनट के लिए डुबोकर रखें। इससे केले का स्वाद और बढ़ जाएगा।

स्टेप 3: बज्जी तलें

1. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल को मध्यम आंच पर गर्म होने दें।
2. केले के टुकड़ों को बैटर में डुबोकर अच्छी तरह कोट कर लें।
3. गर्म तेल में केले के टुकड़ों को डालें और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
4. तले हुए बज्जी को तेल से निकालकर किचन टिश्यू पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

स्टेप 4: सर्व करें

1. गर्मागर्म बज्जी को कोकोनट चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
2. इसे चाय या कॉफी के साथ भी सर्व किया जा सकता है।

कुछ खास टिप्स: Some Special Tips

• बैटर को ज्यादा पतला न बनाएं, नहीं तो बज्जी कुरकुरी नहीं बनेगी।
• अगर आप चाहें तो बैटर में थोड़ा सा कुटा हुआ धनिया या हरी मिर्च भी मिला सकते हैं।
• तेल को ज्यादा गर्म न करें, नहीं तो बज्जी बाहर से जल जाएगी और अंदर से कच्ची रह जाएगी।

पोषण संबंधी जानकारी: Nutritional Information

केले के बज्जी में केले के कारण प्राकृतिक मिठास और पोटेशियम होता है, जबकि बेसन प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है। हालांकि, इसे तलने के कारण इसे संतुलित मात्रा में ही खाना चाहिए।

निष्कर्ष

केले के बज्जी बनाना एक आसान और मजेदार प्रक्रिया है, जो आपके घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगी। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है। अगर आप भी इस बरसात के मौसम में कुछ अलग और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।

इस रेसिपी को बनाने के बाद हमें कमेंट में जरूर बताएं कि आपको यह कैसी लगी। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करना न भूलें।

Frequently Asked Questions: Banana Bajji Recipe

1. केले की बज्जी बनाने के लिए किस तरह के केले का उपयोग करें?
   केले की बज्जी बनाने के लिए कच्चे केले (रॉ केले) का उपयोग करना चाहिए। ये केले हरे और सख्त होते हैं, जो बज्जी के लिए बिल्कुल सही होते हैं।
2. बज्जी का बैटर कैसे तैयार करें?
   बज्जी का बैटर बनाने के लिए बेसन (चने का आटा), लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवाइन, नमक और पानी का उपयोग करें। बैटर को गाढ़ा और समान रूप से मिलाकर तैयार करें।
3. केले की बज्जी को कुरकुरा कैसे बनाएं?
   बज्जी को कुरकुरा बनाने के लिए तेल को अच्छी तरह गर्म करें और केले के स्लाइस को बैटर में डुबोकर धीमी आंच पर तलें। तेल का तापमान सही होना चाहिए, नहीं तो बज्जी नरम हो सकती है।
4. केले की बज्जी को किसके साथ सर्व करें?
   केले की बज्जी को हरी चटनी, टमाटर की चटनी या कोकम चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं। इसे चाय या कॉफी के साथ भी परोसा जा सकता है।
5. क्या केले की बज्जी को बिना तले भी बनाया जा सकता है?
   हाँ, केले की बज्जी को एयर फ्रायर या ओवन में बेक करके भी बनाया जा सकता है। हालांकि, इसकी बनावट और स्वाद तली हुई बज्जी जैसा नहीं होगा, लेकिन यह एक हेल्दी विकल्प हो सकता है।

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