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About Masala Sambar
Masala Sambar Recipe: सांभर दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है जो न केवल दक्षिण भारत में बल्कि पूरे देश में पसंद किया जाता है। यह न केवल स्वाद में बेहतरीन है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। अगर आप भी घर पर रेस्टोरेंट जैसा मसाला सांभर बनाना चाहते हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए है। चलिए, सीखते हैं कैसे बनाएं बिल्कुल परफेक्ट मसाला सांभर।
मसाला सांभर बनाने के लिए सामग्री: Ingredients to make Masala Sambar
- 1 कप तूर दाल (अरहर दाल)
- 1 छोटा टमाटर, कटा हुआ
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 1 छोटी गाजर, कटी हुई
- 1 छोटा बैंगन, कटा हुआ
- 5-6 करी पत्ते
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चुटकी हींग
- 2 चम्मच सांभर पाउडर
- 1 छोटा चम्मच तेल
- नमक स्वादानुसार
- 1 चम्मच ताजा धनिया पत्ती, कटी हुई (गार्निश के लिए)
- 1 लीटर पानी
मसाला सांभर बनाने की विधि: How to make Masala Sambar
- दाल को पकाएं:
सबसे पहले तूर दाल को अच्छी तरह धो लें। फिर इसे प्रेशर कुकर में 2 कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं। दाल को मसलकर रख लें। - सब्जियों को तैयार करें:
एक बर्तन में 2 कप पानी डालें और इसमें कटी हुई सब्जियां (टमाटर, प्याज, गाजर, बैंगन) डालकर नरम होने तक उबालें। - तड़का तैयार करें:
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें सरसों के बीज, जीरा, करी पत्ते और हींग डालकर भूनें। जब सरसों के बीज चटकने लगें, तो इसमें सांभर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। - सांभर को मिलाएं:
अब इस तड़के में उबली हुई सब्जियां और पकी हुई दाल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक उबालें। अगर सांभर गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी डालकर उबालें। - गार्निश करें:
सांभर को गैस से उतारकर ताजा कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें। - सर्व करें:
गर्मागर्म मसाला सांभर को चावल, इडली, डोसा या वड़ा के साथ सर्व करें।
मसाला सांभर बनाने के टिप्स: Tips to make Masala Sambar
- सांभर पाउडर को हमेशा अच्छी क्वालिटी का इस्तेमाल करें।
- सब्जियों को ज्यादा न उबालें, नहीं तो उनका स्वाद और पोषण कम हो जाएगा।
- तड़का लगाते समय आंच को मीडियम रखें ताकि मसाले जलें नहीं।
- अगर आपको सांभर थोड़ा खट्टा पसंद है, तो इसमें थोड़ा इमली का पेस्ट मिला सकते हैं।
सांभर के फायदे: Benefits of Sambar
- तूर दाल प्रोटीन से भरपूर होती है, जो शरीर के लिए जरूरी है।
- सब्जियों की वजह से इसमें फाइबर और विटामिन्स की मात्रा अधिक होती है।
- यह पाचन के लिए बहुत अच्छा होता है और वजन कम करने में मददगार है।
निष्कर्ष
मसाला सांभर बनाना बहुत आसान है, बस सही सामग्री और सही तरीके का इस्तेमाल करना जरूरी है। इस रेसिपी को फॉलो करके आप घर पर ही रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट सांभर बना सकते हैं। तो क्या आप तैयार हैं इस स्वादिष्ट डिश को ट्राई करने के लिए? जल्दी से इसे बनाएं और अपने परिवार को हैरान कर दें!
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