Paneer Cutlet Recipe – कुरकुरे और स्वादिष्ट नाश्ते का आनंद

Paneer Cutlet Recipe: पनीर कटलेट एक ऐसा नाश्ता है जो न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी पसंद आता है। यह कुरकुरे बाहरी परत और मुलायम अंदरूनी हिस्से के साथ एक परफेक्ट टी-टाइम स्नैक है। इस रेसिपी को बनाना बेहद आसान है और यह किसी भी पार्टी या समारोह में सर्व करने के लिए बिल्कुल सही है। आज हम आपको पनीर कटलेट की एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी बताएंगे !

पनीर कटलेट बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Paneer Cutlet Recipe)

• 200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
• 2 उबले आलू (मैश किए हुए)
• 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
• 1/4 कप मक्का का आटा (कॉर्नफ्लोर)
• 1/4 कप सूजी (रवा)
• 1 छोटी प्याज (बारीक कटी हुई)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• नमक स्वादानुसार
• तलने के लिए तेल

Paneer Cutlet Recipe (Step-by-Step Instructions)

Step 1: मिश्रण तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर और मैश किए हुए आलू डालें।
2. इसमें बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया, और सभी मसाले (गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर) डालें।
3. अच्छी तरह से सभी सामग्री को मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत नरम लगे, तो थोड़े ब्रेड क्रम्ब्स डालकर इसे सही कंसिस्टेंसी में लाएं।

Step 2: कटलेट का आकार दें

1. मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें हल्का चपटा करके कटलेट का आकार दें।
2. सभी कटलेट्स को एक प्लेट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इससे कटलेट्स का आकार बना रहेगा और तलते समय टूटेंगे नहीं।

Step 3: कोटिंग तैयार करें

1. एक कटोरे में मक्का का आटा लें और उसमें थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
2. दूसरे कटोरे में सूजी और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं।

Step 4: कटलेट को कोट करें

1. फ्रिज से कटलेट्स निकालें।
2. हर कटलेट को पहले मक्का के आटे के पेस्ट में डुबोएं, फिर सूजी-ब्रेड क्रम्ब्स के मिश्रण में अच्छी तरह से कोट करें।

Step 5: कटलेट तलें

1. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
2. मध्यम आंच पर कटलेट्स को तब तक तलें जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
3. तले हुए कटलेट्स को किचन टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

Step 6: सर्व करें

गर्मागर्म पनीर कटलेट को हरी चटनी, टमाटर केचप या मिंट योगर्ट डिप के साथ सर्व करें।

टिप्स (Tips for Perfect Paneer Cutlets)

• पनीर कटलेट्स को क्रिस्पी बनाने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स और सूजी का इस्तेमाल जरूर करें।
• यदि आप हेल्थ कॉन्शियस हैं, तो कटलेट्स को एयर फ्रायर या ओवन में बेक कर सकते हैं।
• कटलेट्स को तलने से पहले फ्रिज में रखना जरूरी है, ताकि वे आकार में बने रहें।

पोषण संबंधी जानकारी (Nutritional Information)

पनीर कटलेट प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होते हैं। इनमें पनीर और आलू के साथ-साथ हरी सब्जियों का भी इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे पौष्टिक बनाता है। हालांकि, तलने की प्रक्रिया के कारण इनमें कैलोरी की मात्रा अधिक हो सकती है, इसलिए संतुलित मात्रा में सेवन करना चाहिए।

nutrient facts table for 100g of Paneer Cutlet

Nutrient	Value per 100g
Calories	~200-250 kcal
Protein	~10-12 g
Carbohydrates	~15-20 g
Fats	~10-15 g
Fiber	~2-3 g
Calcium	~150-200 mg
Iron	~1-2 mg
Vitamin C	~2-3 mg
Cholesterol	~20-30 mg
Sodium	~200-300 mg

निष्कर्ष (Conclusion)

पनीर कटलेट बनाना बेहद आसान है और यह एक ऐसा स्नैक है जो हर किसी को पसंद आता है। इस रेसिपी को अपनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए एक स्वादिष्ट और यादगार नाश्ता तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी को बनाने के लिए हमने आपको सरल और विस्तृत निर्देश दिए हैं,

पनीर कटलेट रेसिपी से जुड़े शीर्ष 5 FAQs (अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न):

1. पनीर कटलेट बनाने के लिए कौन-कौन से मुख्य सामग्री की आवश्यकता होती है?
   पनीर कटलेट बनाने के लिए आपको पनीर, उबले आलू, मसाले (जैसे लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला), ब्रेड क्रंब या कॉर्नफ्लेक्स, अंडे (वैकल्पिक), और तेल की आवश्यकता होती है।
2. क्या पनीर कटलेट को बिना अंडे के बनाया जा सकता है?
   हां, पनीर कटलेट को बिना अंडे के भी बनाया जा सकता है। अंडे की जगह आप मैदा या कॉर्नस्टार्च के घोल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. पनीर कटलेट को क्रिस्पी कैसे बनाएं?
   कटलेट को क्रिस्पी बनाने के लिए उसे ब्रेड क्रंब या क्रश किए हुए कॉर्नफ्लेक्स में अच्छी तरह कोट करें और मध्यम आंच पर तलें। तेल का तापमान सही होना चाहिए, न ज्यादा गर्म और न कम।
4. क्या पनीर कटलेट को एयर फ्रायर में बनाया जा सकता है?
   हां, पनीर कटलेट को एयर फ्रायर में बनाया जा सकता है। इसे 180°C पर 10-12 मिनट तक एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलट दें।
5. पनीर कटलेट को स्टोर कैसे करें और कितने दिन तक ताजा रखा जा सकता है?
   पनीर कटलेट को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। इसे फ्रिज में रखने से पहले ठंडा होने दें।

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