Sambar Recipe In Hindi: 20 मिनट में बनाएं होटल जैसा स्वादिष्ट सांबर

About Sambar

Sambar Recipe In Hindi: सांबर दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है जो इडली, डोसा, वड़ा और उत्तपम के साथ परोसा जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है। अगर आप भी घर पर बिना किसी परेशानी के होटल जैसा सांबर बनाना चाहते हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए है। यहां हम आपको सांबर बनाने की आसान और तेज़ विधि बताएंगे, जिसे आप सिर्फ 20 मिनट में तैयार कर सकते हैं।

सांबर क्यों है खास?

सांबर दाल और सब्जियों से बनता है, जो प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होता है। यह न केवल स्वाद में बेहतरीन है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसे आप चावल, रोटी या किसी भी स्नैक्स के साथ खा सकते हैं26।

सांबर बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for making Sambar)

• तुवर दाल (अरहर दाल) – 1 कप
• सांबर पाउडर – 2 बड़े चम्मच
• इमली का पानी – 3-4 बड़े चम्मच
• टमाटर – 2 (कटे हुए)
• प्याज – 1 (कटा हुआ)
• करी पत्ता – 8-10
• सरसों के बीज – 1 छोटा चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2 बड़े चम्मच
• सब्जियां (लौकी, गाजर, ड्रमस्टिक) – 1 कप (कटी हुई)

सांबर बनाने की विधि (Ingredients for making Sambar)

1. दाल तैयार करें: सबसे पहले तुवर दाल को धोकर प्रेशर कुकर में 2 कप पानी, हल्दी और नमक डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं। दाल को मसलकर मुलायम बना लें
2. सब्जियां पकाएं: एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें सरसों के बीज, हींग और करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं। फिर कटी हुई सब्जियां, प्याज और टमाटर डालकर 5 मिनट तक पकाएं
3. सांबर मिलाएं: अब पकी हुई दाल में सब्जियां, सांबर पाउडर और इमली का पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
4. तड़का लगाएं: अंत में एक छोटे पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के बीज, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालकर तड़का तैयार करें। इसे सांबर में डालकर मिलाएं
5. सर्व करें: गर्मागर्म सांबर को इडली, डोसा या चावल के साथ परोसें। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं57।

सांबर बनाने के टिप्स (Sambar making tips)

• अगर आप सांबर को और भी स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो घर पर बने सांबर पाउडर का इस्तेमाल करें। इसे बनाने के लिए धनिया, जीरा, मेथी और करी पत्ता को भूनकर पीस लें10।
• सांबर को गाढ़ा बनाने के लिए दाल को अच्छी तरह पकाएं और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं6।
• तड़का लगाने से पहले सांबर को थोड़ा ठंडा होने दें, इससे इसका स्वाद और बढ़ जाएगा8।

Conclusion:

सांबर बनाना बहुत ही आसान है और इसे आप किसी भी समय बना सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। अगर आप भी होटल जैसा सांबर बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को जरूर आजमाएं। यह रेसिपी आपके परिवार और दोस्तों को जरूर पसंद आएगी।

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें। साथ ही, हमें कमेंट में बताएं कि आपका सांबर कैसा बना!

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