Batata Vada Recipe: महाराष्ट्र का स्वादिष्ट नाश्ता

Batata Vada Recipe: भारतीय व्यंजनों में बटाटा वडा एक ऐसा नाश्ता है जो न केवल महाराष्ट्र में बल्कि पूरे देश में लोकप्रिय है। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। आज हम आपको बटाटा वडा की एक परफेक्ट रेसिपी देंगे, जो आपके घर में महाराष्ट्र के स्वाद को ले आएगी।

बटाटा वडा बनाने के लिए सामग्री (2-3 लोगों के लिए): Ingredients to make Batata Vada (for 2-3 people)

आलू की भरावन के लिए: For Potato Stuffing:

• आलू (उबले हुए) – 3 मध्यम आकार के
• हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
• अदरक (बारीक कटा हुआ) – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• राई (सरसों के दाने) – 1/2 छोटा चम्मच
• करी पत्ता – 8-10 पत्ते
• नमक – स्वादानुसार
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
• तेल – 1 बड़ा चम्मच
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) – 2 बड़े चम्मच

बेसन के घोल के लिए: For gram flour batter:

• बेसन (चने का आटा) – 1 कप
• हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार
• तेल – तलने के लिए

बटाटा वडा बनाने की विधि: How to make Batata Vada

1. आलू की भरावन तैयार करना: Preparing Potato Stuffing:

1. उबाले हुए आलू को छीलकर मैश कर लें।
2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तो करी पत्ता डालें।
3. अब इसमें हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का भूनें।
4. इसमें हल्दी पाउडर डालें और मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. नमक, नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिश्रण को 2-3 मिनट तक पकाएं।
6. मिश्रण को ठंडा होने के लिए कुछ देर के लिए  रख दें।

2. बेसन का घोल तैयार करना: Preparing Potato Stuffing:

1. एक बड़े कटोरे में बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
2. धीरे-धीरे पानी डालकर घोल तैयार करें। घोल न तो बहुत गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला। यह चिकना और बहने वाला होना चाहिए।

3. बटाटा वडा तैयार करना: Preparing Batata Vada:

1. आलू के मिश्रण को छोटे-छोटे गोल आकार में बांट लें और उन्हें गोल वडा के आकार में दबाएं।
2. एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
3. अब आलू के वडे को बेसन के घोल में डुबोकर अच्छी तरह कोट करें।
4. गर्म तेल में वडे को डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. तले हुए वडे को किचन टिश्यू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

4. सर्विंग: Serving:

बटाटा वडा को गर्मागर्म हरी चटनी या लाल लहसुन की चटनी के साथ परोसें। इसे चाय या कॉफी के साथ भी खाया जा सकता है।

टिप्स: Tips:

• आलू की भरावन में थोड़ा गरम मसाला डालकर स्वाद को और बढ़ाया जा सकता है।
• बेसन के घोल में थोड़ा बेकिंग सोडा डालने से वडा क्रिस्पी हो जाता है।
• वडे को डीप फ्राई करने के बजाय एयर फ्रायर में भी बनाया जा सकता है।

Nutrient facts of Batata Vada

निष्कर्ष: conclusion:

बटाटा वडा न केवल एक स्वादिष्ट नाश्ता है बल्कि यह बनाने में भी बेहद आसान है। इस रेसिपी को अपनाकर आप घर पर ही महाराष्ट्र के असली स्वाद का आनंद ले सकते हैं। यह रेसिपी अनुभव और विशेषज्ञता के साथ तैयार की गई है, ताकि आपको सही और विश्वसनीय जानकारी मिल सके।

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरूर शेयर करें। हैप्पी कुकिंग!

Frequently Asked Questions: Batata Vada Recipe

1. बटाटा वडा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री क्या है?

बटाटा वडा बनाने के लिए आलू, बेसन (चने का आटा), मसाले (जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला), हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ते, और तेल की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, नमक और हरा धनिया भी इस्तेमाल किया जाता है।

2. बटाटा वडा का मसाला कैसे तैयार करें?

आलू को उबालकर उसे मैश कर लें। फिर एक पैन में तेल गर्म करके राई, हरी मिर्च, अदरक, और करी पत्ते डालें। इसमें मसाले और मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

3. बटाटा वडा का कोटिंग कैसे बनाएं?

बेसन में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। इसमें थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। बटाटा वडा को इस बैटर में डुबोकर तेल में डीप फ्राई करें।

4. बटाटा वडा को क्रिस्पी कैसे बनाएं?

बटाटा वडा को क्रिस्पी बनाने के लिए बैटर को न तो बहुत गाढ़ा और न ही बहुत पतला रखें। तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें और वडा को धीरे-धीरे डीप फ्राई करें। ओवरक्राउडिंग से बचें और वडा को सुनहरा भूरा होने तक फ्राई करें।

5. बटाटा वडा को सर्व करते समय क्या साथ में परोसा जा सकता है?

बटाटा वडा को चटनी (हरी चटनी या लाल लहसुन चटनी) और मीठी इमली की चटनी के साथ परोसा जा सकता है। इसे पाव ब्रेड के साथ वड़ा पाव के रूप में भी खाया जा सकता है।

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