About Ghee Rice Recipe

परिचय

घी राइस एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी होता है। यह व्यंजन खासतौर पर दक्षिण भारतीय और उत्तर भारतीय घरों में बेहद पसंद किया जाता है। घी की सुगंध और मसालों का तड़का इस साधारण चावल को एक अनूठा स्वाद देता है। यह रेसिपी झटपट बनने वाली है और इसे किसी भी ग्रेवी वाली डिश के साथ परोसा जा सकता है।

घी राइस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री: Ingredients required to make Ghee Rice

मुख्य सामग्री:

• 1 कप बासमती चावल
• 2 टेबलस्पून देसी घी
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 2-3 लौंग
• 1 दालचीनी का टुकड़ा
• 2-3 हरी इलायची
• 1 तेजपत्ता
• 1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक
• 1 छोटा चम्मच कटे हुए काजू
• 1 छोटा चम्मच कटे हुए बादाम
• 2 कप पानी
• नमक स्वादानुसार
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
• 1/2 कप कटा हुआ धनिया पत्ती (गार्निशिंग के लिए)

घी राइस बनाने की विधि: Ghee Rice Recipe

चरण 1: चावल को धोना और भिगोना: Washing And Soaking Rice

सबसे पहले बासमती चावल को अच्छे से धो लें ताकि उसका अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। इसे 20-30 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें। इससे चावल पकने के बाद खिले-खिले और नरम बनते हैं।

चरण 2: मसालों का तड़का लगाना: Tempering Spices

1. एक कढ़ाई या प्रेशर कुकर में 2 टेबलस्पून घी गरम करें।
2. गरम घी में जीरा डालें और उसे चटकने दें।
3. अब लौंग, इलायची, दालचीनी और तेजपत्ता डालकर कुछ सेकंड तक भूनें ताकि इनका सुगंध निकले।
4. फिर इसमें कटा हुआ अदरक डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
5. अब काजू और बादाम डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चरण 3: चावल पकाना: Cooking Rice

1. अब भीगे हुए चावल को पानी से निकालकर मसालों में डालें और हल्के हाथ से मिलाएँ।
2. इसे 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर भूनें ताकि चावल में मसालों का स्वाद अच्छे से समा जाए।
3. अब 2 कप पानी डालें और नमक स्वादानुसार डालें।
4. यदि आप हल्की तीखापन पसंद करते हैं, तो काली मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
5. कुकर का ढक्कन बंद करें और एक सीटी आने तक पकाएं। अगर पैन में बना रहे हैं तो ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: घी राइस तैयार करना: Preparing Ghee Rice

1. जब चावल पूरी तरह से पक जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे 5 मिनट तक ढक्कन बंद करके रहने दें।
2. अब धीरे से चावल को फोर्क की मदद से चलाएं ताकि वह खिले-खिले बने रहें।
3. ऊपर से ताजा कटे हुए धनिया पत्ती से गार्निश करें।

घी राइस को परोसने के तरीके: Ways to serve Ghee Rice

घी राइस को अलग-अलग तरीकों से परोसा जा सकता है। यह डिश कई ग्रेवी वाली सब्जियों के साथ परफेक्ट मेल खाती है।

• दाल तड़का के साथ
• पनीर बटर मसाला के साथ
• चिकन करी के साथ
• रायता और पापड़ के साथ

घी राइस के स्वास्थ्य लाभ: Health Benefits of Ghee Rice

घी राइस न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है बल्कि यह सेहत के लिए भी लाभदायक होता है।

1. पाचन में सुधार – घी में मौजूद हेल्दी फैट्स पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं।
2. त्वचा के लिए फायदेमंद – घी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो त्वचा को ग्लोइंग बनाते हैं।
3. ऊर्जा बढ़ाने वाला – घी राइस में हेल्दी कैलोरी होती हैं जो तुरंत एनर्जी प्रदान करती हैं।
4. प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत करता है – घी में मौजूद पोषक तत्व शरीर की इम्यूनिटी बढ़ाते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स: Tips and Tricks

• अगर आप और भी ज्यादा स्वादिष्ट घी राइस बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ी सी केसर मिलाकर इसे और रिच बना सकते हैं।
• अगर आप हेल्दी ऑप्शन चाहते हैं, तो ब्राउन राइस का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• अधिक सुगंध और स्वाद के लिए देशी गाय के घी का उपयोग करें।
• नारियल के दूध में पकाकर भी घी राइस का एक अलग स्वाद लिया जा सकता है।

निष्कर्ष

घी राइस एक स्वादिष्ट, सुगंधित और हेल्दी रेसिपी है जिसे किसी भी अवसर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह झटपट बनने वाली डिश हर किसी को पसंद आती है और इसे विभिन्न ग्रेवी वाली सब्जियों या दाल के साथ परोसा जा सकता है। अगर आप भी अपने खाने में एक शानदार और पौष्टिक डिश जोड़ना चाहते हैं, तो घी राइस आपकी परफेक्ट चॉइस हो सकती है।

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