Idli Sambar Recipe: एक संपूर्ण गाइड जो आपको बनाएगी परफेक्ट डिश

About Sambar Recipes: इडली सांभर कैसे बनाएं

Idli Sambar Recipe: इडली और सांभर का कॉम्बिनेशन खाने की दुनिया में एक जबरदस्त जोड़ी है। यह क्लासिक साउथ इंडियन डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि हेल्दी और बनाने में आसान भी है। अगर आपने कभी सोचा है कि घर पर परफेक्ट इडली सांभर कैसे बनाया जाए, तो आप बिल्कुल सही जगह पर हैं। यह गाइड आपको इस आइकॉनिक डिश को एक्सपर्ट की तरह बनाने के लिए हर जरूरी जानकारी देगी। चलिए शुरू करते हैं!

इडली सांभर क्या है?

इडली एक नरम, फूली हुई स्टीम्ड राइस केक होती है, जो फर्मेंटेड बैटर से बनती है। सांभर एक स्वादिष्ट दाल-आधारित सब्जी वाली स्टू है, जिसमें तीखा और मसालेदार स्वाद होता है। दोनों मिलकर एक ऐसा मील बनाते हैं, जो हल्का, पौष्टिक और संतोषजनक होता है। चाहे नाश्ता हो, लंच हो या डिनर, इडली सांभर हर वक्त एक बेहतरीन विकल्प है।

इस रेसिपी को क्यों पसंद करेंगे आप? Why will you like this recipe?

• हेल्दी और हल्का: इडली स्टीम्ड होती है, और सांभर सब्जियों और प्रोटीन से भरपूर दाल से बनता है।
• बनाने में आसान: साधारण सामग्री और स्टेप्स के साथ, यहां तक कि शुरुआती लोग भी इसे आसानी से बना सकते हैं।
• वर्सेटाइल: आप सांभर में अपनी पसंद की सब्जियां डाल सकते हैं।
• किसी भी समय के लिए परफेक्ट: नाश्ते, लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही।

जरूरी सामग्री: Necessary Materials

इडली के लिए: For Idli

• 2 कप इडली चावल (या सामान्य चावल)
• 1 कप उड़द दाल
• 1/2 चम्मच मेथी दाना
• स्वादानुसार नमक
• पानी (भिगोने और पीसने के लिए)

For Sambar: सांभर के लिए:

• 1/2 कप तूर दाल
• 1 कप मिक्स सब्जियां (गाजर, बीन्स, कद्दू, ड्रमस्टिक, आदि)
• 1 छोटा प्याज (कटा हुआ)
• 1 टमाटर (कटा हुआ)
• 2-3 हरी मिर्च (चीरी हुई)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच सांभर पाउडर
• 1/2 चम्मच राई
• 1/2 चम्मच जीरा
• एक चुटकी हिंग
• 2-3 सूखी लाल मिर्च
• 8-10 करी पत्ते
• 2 बड़े चम्मच इमली का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच तेल
• स्वादानुसार नमक
• ताजा धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)

स्टेप बाय स्टेप इंस्ट्रक्शन: Step by step instruction

इडली बनाने की विधि:

1. सामग्री को भिगोएं: चावल, उड़द दाल और मेथी दाने को अलग-अलग पानी में 4-6 घंटे के लिए भिगोएं।
2. बैटर पीसें: उड़द दाल को चिकना और फूला हुआ पेस्ट बनाकर पीसें। चावल को थोड़ा दरदरा पीसें। दोनों को मिलाएं, नमक डालें, और बैटर को रात भर (8-12 घंटे) फर्मेंट होने दें।
3. इडली स्टीम करें: इडली मोल्ड को ग्रीस करें, बैटर डालें, और 10-12 मिनट तक स्टीम करें। आपकी नरम और फूली हुई इडली तैयार है!

सांभर बनाने की विधि: Method to make Sambar

1. दाल पकाएं: तूर दाल को हल्दी पाउडर और पानी के साथ प्रेशर कुकर में नरम होने तक पकाएं। इसे अच्छी तरह मैश करें और अलग रख दें।
2. सब्जियां तैयार करें: एक बर्तन में कटी हुई सब्जियां, हरी मिर्च और पर्याप्त पानी डालकर पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
3. फ्लेवर डालें: इमली का पेस्ट, सांभर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 5 मिनट तक उबालें।
4. तड़का लगाएं: एक छोटे पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई, जीरा, सूखी लाल मिर्च, करी पत्ते और हिंग डालें। चटकने दें, फिर इसे सांभर में डालें।
5. मिलाकर सर्व करें: पकी हुई दाल को सब्जियों में मिलाएं। 5-10 मिनट तक उबालें। ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें।

परफेक्ट इडली सांभर के लिए टिप्स: Tips for Perfect Idli Sambar

• फर्मेंटेशन जरूरी: नरम इडली के लिए बैटर का अच्छी तरह फर्मेंट होना जरूरी है। इसे गर्म जगह पर रखें।
• ताजा सांभर पाउडर इस्तेमाल करें: घर का बना या बाजार का ताजा सांभर पाउडर स्वाद बढ़ाता है।
• कंसिस्टेंसी एडजस्ट करें: सांभर को थोड़ा पतला रखें क्योंकि यह इडली के साथ अच्छी तरह मिलता है।
• सब्जियों के साथ एक्सपेरिमेंट करें: मौसमी सब्जियों का इस्तेमाल करें जो स्वाद को और बेहतर बनाएं।

सर्विंग सजेशन: Serving Suggestions

गर्मागर्म इडली को स्टीमिंग सांभर के साथ परोसें। साइड में नारियल चटनी या टमाटर चटनी डालें। इडली पर थोड़ा घी डालकर स्वाद को और रिच बनाएं!

इडली सांबर के पोषक तत्व: Nutrient facts of Idli Sambar

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