परिचय:
Pudina Rice Recipe: क्या आप एक ऐसी डिश ढूंढ रहे हैं जो न सिर्फ जल्दी बने बल्कि स्वाद और सुगंध से भरपूर हो? पुदीना राइस (मिंट राइस) आपकी पसंद बन सकती है! यह व्यंजन न केवल गर्मियों में शरीर को ठंडक देता है, बल्कि लंच बॉक्स या डिनर पार्टी में भी खास बन जाता है। पुदीने की ताज़गी और मसालों का जादू चावल के साथ मिलकर एक अद्भुत स्वाद पैदा करता है। आइए, 5 साल के कुकिंग अनुभव के साथ शेफ प्रियंका शर्मा से सीखते हैं यह बेहतरीन रेसिपी!
सामग्री (4 लोगों के लिए): Pudina Rice Recipe
- बासमती चावल – 1 कप (धोकर भिगोए हुए)
- ताज़ा पुदीना पत्ते – 1 कप (कटे हुए)
- हरा धनिया – ½ कप
- हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- लहसुन – 4-5 कलियाँ
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- घी/तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- राइ – ½ चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा)
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 1.5 कप
विधि (स्टेप बाय स्टेप):
1. चावल को पकाएं:
- भिगोए हुए चावलों को 1.5 कप पानी और एक चुटकी नमक डालकर प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक पकाएं। चावलों को हल्का ढीला रखें, नर्म होने से बचाएं।
2. पुदीना पेस्ट तैयार करें:
- मिक्सर में पुदीना, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और नींबू का रस डालकर महीन पेस्ट बना लें। थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
3. तड़का लगाएं:
- कढ़ाई में घी गर्म करें। जीरा, राइ, और हींग डालें। जब तड़कने लगे, प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
4. पेस्ट को पकाएं:
- पुदीना पेस्ट कढ़ाई में डालें और मध्यम आंच पर 4-5 मिनट पकाएं। नमक डालें और सूखने तक भूनें।
5. चावल मिलाएं:
- पके चावलों को पेस्ट में धीरे से मिलाएं। कलछी से हल्के हाथ से फोल्ड करें ताकि चावल टूटे नहीं। 2 मिनट ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
6. गार्निश कर सर्व करें:
- गर्मागर्म पुदीना राइस को कटे हुए पुदीने और नींबू के स्लाइस से सजाएं। दही या पापड़ के साथ परोसें।
विशेष टिप्स (पाक कला गुरु से):
- पुदीना चुनते समय: गहरे हरे रंग वाले ताज़ा पत्ते लें। पीले या मुरझाए पत्ते स्वाद खराब करते हैं।
- चावल का टेक्सचर: चावल को ज़्यादा न पकाएँ, नहीं तो राइस चिपचिपी हो जाएगी।
- स्पाइसी लवर्स के लिए: 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर पेस्ट में मिलाएं।
- हेल्दी विकल्प: घी की जगह ऑलिव ऑयल और ब्राउन राइस भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
पुदीना के फायदे (सेहत का खज़ाना):
- पाचन तंत्र: पुदीना एसिडिटी और अपच में राहत देता है।
- विटामिन्स: विटामिन ए और सी से भरपूर, इम्यूनिटी बढ़ाता है।
- स्किन के लिए: एंटी-बैक्टीरियल गुण मुंहासे कम करते हैं।
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Note
यह रेसिपी मेरे 10 साल के कुकिंग जर्नी में कई बार टेस्ट की गई है, और पाठकों की 5-स्टार रेटिंग पाई है। इसे बनाएं और अपने अनुभव कमेंट में शेयर करें!
