Contents
- 1 About sabudana vada recipe
- 1.1 साबुदाना वड़ा क्यों है खास? Why is Sabudana Vada special?
- 1.2 सामग्री (2-3 लोगों के लिए): Ingredients (for 2-3 people):
- 1.3 बनाने की विधि: Method of Preparation
- 1.4 परफेक्ट साबुदाना वड़ा के टिप्स: Tips for Perfect Sabudana Vada Recipe
- 1.5 साबुदाना वड़ा के साथ क्या खाएं? What to eat with Sabudana Vada?
- 1.6 निष्कर्ष
About sabudana vada recipe
Sabudana Vada Recipe: क्या आपने कभी महाराष्ट्रियन स्टाइल क्रिस्पी साबुदाना वड़ा का स्वाद चखा है? यह टेस्टी स्नैक न सिर्फ व्रत में बल्कि मानसून या चाय के समय भी खूब पसंद किया जाता है। साबुदाना वड़ा बनाना आसान है, बस कुछ टिप्स फॉलो करने की जरूरत होती है। चलिए, आज हम आपको घर पर परफेक्ट साबुदाना वड़ा बनाने की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी बताते हैं!
साबुदाना वड़ा क्यों है खास? Why is Sabudana Vada special?
साबुदाना वड़ा भारतीय उपवास (व्रत) का एक पारंपरिक नाश्ता है। साबुदाना (टैपिओका) से बने यह वड़े क्रंची बाहर और नरम अंदर होते हैं। इन्हें आलू, मूंगफली, और हरी मिर्च के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। यह ग्लूटन-फ्री और एनर्जी से भरपूर होता है, इसलिए व्रत के दौरान इसे खाने से ताकत मिलती है।
सामग्री (2-3 लोगों के लिए): Ingredients (for 2-3 people):
- साबुदाना: 1 कप (भीगा हुआ)
- उबले आलू: 2 मध्यम आकार (मैश किए हुए)
- भुनी मूंगफली: 1/4 कप (कुटी हुई)
- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी)
- नमक: स्वादानुसार (सेंधा नमक व्रत में)
- चीनी: 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- नींबू का रस: 1 चम्मच
- ताजा धनिया पत्ती: 2 बड़े चम्मच (कटी हुई)
- तेल: तलने के लिए
बनाने की विधि: Method of Preparation
1. साबुदाना भिगोना: Soaking Sabudana:
- साबुदाना को 4-5 घंटे पहले भिगो दें। ध्यान रखें: 1 कप साबुदाने में सिर्फ 1/4 कप पानी डालें। ज्यादा पानी डालने से यह गल जाएगा। भीगे हुए साबुदाने को हाथ से दबाएं तो वह नरम होना चाहिए।
2. मिश्रण तैयार करें: Prepare the Mixture:
- एक बड़े बाउल में भीगा हुआ साबुदाना, मैश किए आलू, कुटी मूंगफली, हरी मिर्च, धनिया, नमक, चीनी, और नींबू का रस डालें।
- सभी चीजों को हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। अगर मिश्रण बहुत सूखा लगे तो थोड़ा पानी डालें।
3. वड़ा आकार दें: Shape the Vada
- हाथों पर थोड़ा पानी लगाकर मिश्रण से छोटे गोले बनाएं और उन्हें हल्का दबाकर चपटा कर लें। ध्यान रखें कि वड़ा ज्यादा मोटा न हो, नहीं तो अंदर से कच्चा रह जाएगा।
4. तलने की तैयारी: Preparation for Frying:
- कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल में एक छोटा टुकड़ा डालकर चेक करें: अगर टुकड़ा तेज आवाज के साथ ऊपर आए तो तेल सही तापमान पर है।
- वड़ों को मध्यम आंच पर तलें। गोल्डन ब्राउन होने तक दोनों साइड से सेकें। ज्यादा आंच पर तलने से वड़ा जल सकता है।
5. सर्व करें: Serve:
- तले हुए वड़ों को किचन टिश्यू पर रखकर एक्स्ट्रा तेल सोख लें। गर्मागर्म इन्हें हरी धनिये की चटनी या दही के साथ सर्व करें।
परफेक्ट साबुदाना वड़ा के टिप्स: Tips for Perfect Sabudana Vada Recipe
- साबुदाना भिगोने का सही तरीका: ज्यादा पानी न डालें। अगर साबुदाना कच्चा लगे तो भीगे हुए साबुदाने को 10 मिनट भाप दें।
- वड़ा टूटने से बचाएं: मिश्रण में आलू की मात्रा सही होनी चाहिए। आलू मिश्रण को बांधने में मदद करते हैं।
- क्रिस्पीनेस के लिए: वड़ों को तलने से पहले हल्का सा रवा (सूजी) में कोट कर लें।
- हेल्थी विकल्प: तलने की बजाय एयर फ्रायर या पैन में शैलो फ्राई करें।
साबुदाना वड़ा के साथ क्या खाएं? What to eat with Sabudana Vada?
साबुदाना वड़ा को नारियल या पुदीने की चटनी, व्रत वाली दही, या मूंगफली की चटनी के साथ परोसें। चाय या गर्मागर्म कॉफी के साथ यह एक आदर्श इवनिंग स्नैक बन जाता है।
निष्कर्ष
साबुदाना वड़ा बनाना आसान है, बस थोड़ी प्रैक्टिस और सही टिप्स चाहिए। यह रेसिपी न सिर्फ व्रत में बल्कि किसी भी समय टेस्टी स्नैक के रूप में एंजॉय की जा सकती है। तो क्यों न आज ही इसे ट्राई करें और घरवालों को हैरान कर दें?
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