रवा खिचड़ी रेसिपी: स्वादिष्ट और आसान नाश्ते का विकल्प
रवा खिचड़ी दक्षिण भारत का एक लोकप्रिय और पौष्टिक नाश्ता है, जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है बल्कि बनाने में भी बहुत आसान है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो कम समय में हेल्दी और टेस्टी नाश्ता चाहते हैं। इस लेख में, हम आपको रवा खिचड़ी की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी बताएंगे, साथ ही इसके फायदे और बनाने के कुछ टिप्स भी शेयर करेंगे।
Contents
रवा खिचड़ी क्या है?
रवा खिचड़ी सूजी, सब्जियों, और मसालों से बनाई जाने वाली एक स्वादिष्ट डिश है। यह न केवल नाश्ते के लिए बल्कि किसी भी समय खाने के लिए उपयुक्त है। इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है, और यह पेट भरने के साथ-साथ ऊर्जा भी प्रदान करता है।
रवा खिचड़ी के फायदे
- पौष्टिकता से भरपूर: सूजी में प्रोटीन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट होता है, जो शरीर को ऊर्जा देता है।
- हल्का और आसानी से पचने वाला: यह डिश हल्की होती है और पाचन तंत्र के लिए भी अच्छी मानी जाती है।
- सब्जियों का फायदा: इसमें मिलाई गई सब्जियां विटामिन और मिनरल्स का अच्छा स्रोत हैं।
रवा खिचड़ी बनाने की सामग्री
- 1 कप सूजी (रवा)
- 2 कप पानी
- 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 मध्यम आकार का टमाटर (बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटी गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस की हुई)
- 1/2 कप हरी मटर
- 1 छोटा चम्मच राई
- 1 छोटा चम्मच उड़द दाल
- 1 छोटा चम्मच चना दाल
- 8-10 करी पत्ते
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
रवा खिचड़ी बनाने की विधि
- सूजी को भूनें:
- एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और गर्म करें।
- इसमें सूजी डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
- जब सूजी का रंग हल्का सुनहरा हो जाए और खुशबू आने लगे, तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
- तड़का तैयार करें:
- उसी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच घी डालें।
- इसमें राई, उड़द दाल, चना दाल, सरसों के बीज और जीरा डालें।
- जब दालें हल्की सुनहरी हो जाएं, तो करी पत्ते डालें।
- सब्जियां डालें:
- अब इसमें प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- फिर अदरक, हरी मिर्च, गाजर, हरी मटर और टमाटर डालें।
- सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।
- मसाले डालें:
- इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- सूजी और पानी डालें:
- अब भुनी हुई सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- फिर 2 कप पानी डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं।
- जब सूजी पानी सोख ले और खिचड़ी गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
- गार्निश करें:
- तैयार रवा खिचड़ी को हरे धनिया से गार्निश करें।
सर्विंग सुझाव
रवा खिचड़ी को गर्मागर्म नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें। इसे नाश्ते या शाम के स्नैक्स के रूप में खाया जा सकता है।
रवा खिचड़ी बनाने के टिप्स
- सूजी को अच्छी तरह भूनें ताकि खिचड़ी का स्वाद बेहतर हो।
- सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं।
- खिचड़ी को ज्यादा सूखा न बनाएं, यह थोड़ी नरम होनी चाहिए।
निष्कर्ष
रवा खिचड़ी एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। यह रेसिपी बनाने में आसान और समय की बचत करने वाली है। अगर आप एक हेल्दी और टेस्टी नाश्ते की तलाश में हैं, तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।
इस लेख में दी गई रेसिपी और टिप्स मेरे व्यक्तिगत अनुभव और शोध पर आधारित हैं। मैंने इसे कई बार बनाया है और यह हमेशा हिट रही है। आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी।
