Curd Rice Recipe In Hindi: सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक

Curd Rice Recipe In Hindi: दही चावल, जिसे दक्षिण भारत में “कर्ड राइस” के नाम से भी जाना जाता है, एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है बल्कि पचाने में भी आसान है। यह व्यंजन गर्मियों के दिनों में शरीर को ठंडक पहुंचाने का काम करता है और पौष्टिक तत्वों से भरपूर है। आज हम आपको दही चावल बनाने की एक आसान और बेहतरीन रेसिपी बताएंगे, जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है।

दही चावल के फायदे

दही चावल न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं:

1. पाचन में सहायक: दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं।
2. ऊर्जा का स्रोत: चावल कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है।
3. शरीर को ठंडक: दही की तासीर ठंडी होती है, जो गर्मी में शरीर को ठंडक पहुंचाती है।
4. पौष्टिक तत्व: दही में कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन्स भरपूर मात्रा में होते हैं।

दही चावल बनाने की सामग्री (2 व्यक्तियों के लिए)

• 1 कप चावल (बासमती या सामान्य चावल)
• 1 कप ताजा दही
• 1/2 कप दूध (वैकल्पिक)
• 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
• 1 छोटा चम्मच उड़द दाल
• 1 छोटा चम्मच चना दाल
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच अदरक (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 8-10 करी पत्ते
• 2 छोटे चम्मच तेल या घी
• नमक स्वादानुसार
• ताजा धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)

दही चावल बनाने की विधि: Curd Rice Recipe In Hindi

चरण 1: चावल पकाना

1. चावल को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें।
2. एक बर्तन में 2 कप पानी डालकर चावल को नरम होने तक पकाएं।
3. चावल को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

चरण 2: दही मिश्रण तैयार करना

1. एक बड़े कटोरे में ताजा दही लें।
2. इसमें थोड़ा दूध मिलाएं (यह चावल को सूखा होने से बचाता है)।
3. हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें !
4. ठंडे चावल को इस मिश्रण में डालकर हल्के हाथों से मिलाएं।

चरण 3: तड़का लगाना

1. एक छोटी कड़ाही में तेल या घी गर्म करें।
2. सरसों के बीज डालकर चटकने दें।
3. उड़द दाल और चना दाल डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
4. हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ते डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
5. इस तड़के को दही चावल के मिश्रण में डालें।

चरण 4: सर्व करना

1. दही चावल को अच्छी तरह मिलाएं।
2. इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें।
3. और ऊपर से ताजा धनिया पत्ती से अच्छी तरह गार्निश करें।
4. दही चावल को अचार, पापड़ या चिप्स के साथ परोसें।

टिप्स और सुझाव

• दही चावल को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कटे हुए अनार के दाने या अंगूर मिला सकते हैं।
• अगर आपको मसालेदार स्वाद पसंद है, तो तड़के में थोड़ा लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं।
• दही चावल को ताजा ही परोसें, क्योंकि यह जल्दी खराब हो सकता है।

निष्कर्ष

दही चावल एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। यह बनाने में आसान और पचाने में हल्का होता है, जिसे आप नाश्ते, लंच या डिनर किसी भी समय खा सकते हैं। इस रेसिपी को अपनाकर आप अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन का आनंद दिला सकते हैं।

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर करें और हमें कमेंट में बताएं कि आपका अनुभव कैसा रहा!

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