Paneer Achari Tikka: एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी

Paneer Achari Tikka: पनीर अचारी टिक्का एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद में बेमिसाल है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। यह डिश भारतीय मसालों और अचार के स्वाद का एक अनूठा मेल है, जो इसे किसी भी पार्टी या समारोह के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। इस लेख में, हम आपको पनीर अचारी टिक्का की एक विस्तृत और आसान रेसिपी प्रदान करेंगे,

पनीर अचारी टिक्का बनाने के लिए सामग्री (2-3 लोगों के लिए)

• 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
• 1/4 कप दही
• 2 बड़े चम्मच अचारी मसाला (बाजार में उपलब्ध या घर का बना हुआ)
• 1 बड़ा चम्मच अचार का तेल
• 1 बड़ा चम्मच तेल या मक्खन
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 1 कप शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज (क्यूब्स में कटा हुआ)
• स्केवर्स (लकड़ी या धातु के)

पनीर अचारी टिक्का बनाने की विधि: Paneer Achari Tikka

चरण 1: मैरिनेशन तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में दही लें और उसे अच्छी तरह फेंट लें।
2. इसमें अचारी मसाला, अचार का तेल, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें।
3. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण तैयार हो जाए।

चरण 2: पनीर और सब्जियों को मैरिनेट करें: Marinate Paneer and Vegetables

1. पनीर के क्यूब्स और कटी हुई शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज को मैरिनेशन मिश्रण में डालें।
2. सभी चीजों को हल्के हाथों से मिलाएं ताकि पनीर और सब्जियां अच्छी तरह कोट हो जाएं।
3. इस मिश्रण को 30 मिनट से 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद अच्छी तरह से समा जाए।

चरण 3: टिक्का को स्केवर्स पर लगाएं: Put Tikka on Skewers

1. स्केवर्स को पानी में भिगोकर रखें (यदि लकड़ी के स्केवर्स का उपयोग कर रहे हैं)।
2. मैरिनेट किए हुए पनीर और सब्जियों को स्केवर्स पर एक के बाद एक लगाएं।

चरण 4: ग्रिल या तवे पर पकाएं: Cook on Grill or Pan

1. ग्रिल पैन या तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल या मक्खन लगाएं।
2. स्केवर्स को ग्रिल पर रखें और इसे दोनों तरफ से सुनहरा और अच्छी तरह पकने तक ग्रिल करें।
3. टिक्का को गैस या ओवन में भी बेक किया जा सकता है।

चरण 5: सर्व करें: Serve up

1. गर्मागर्म पनीर अचारी टिक्का को हरी चटनी, पुदीने की चटनी या अचार के साथ परोसें।
2. इसे सलाद या नान के साथ भी सर्व किया जा सकता है।

टिप्स और सुझाव: Tips and suggestions

• अचारी मसाला को घर पर भी तैयार किया जा सकता है। इसके लिए सरसों के बीज, मेथी दाना, जीरा, हींग, और लाल मिर्च को भूनकर पीस लें।
• पनीर के स्थान पर टोफू या मशरूम का भी उपयोग किया जा सकता है।
• मैरिनेशन का समय बढ़ाने से स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

कुछ टिप्स: : Some Additional tips:

1. पनीर ताजा और मुलायम होना चाहिए, ताकि टिक्का स्वादिष्ट बने।
2. सरसों के तेल को हल्का गरम करके डालें, इससे इसका तीखापन कम होगा और स्वाद बढ़ेगा।
3. लकड़ी की सींक को पहले से भिगोना जरूरी है, ताकि वे जलें नहीं।
4. अगर जल्दी बनाना है तो इंस्टेंट अचार मसाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. कोयले का धुआं देने से रेस्टोरेंट जैसा स्वाद मिलेगा।

Conclutions

पनीर अचारी टिक्का एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। यह रेसिपी आपके किचन में एक नया स्वाद लेकर आएगी और आपके मेहमानों को भी खूब पसंद आएगी। इस लेख में दी गई जानकारी और टिप्स आपको एक परफेक्ट पनीर अचारी टिक्का बनाने में मदद करेंगी।

हमारी रेसिपी और टिप्स को आजमाएं और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करें। यदि आपको यह लेख पसंद आया हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ जरूर शेयर करें।

1. पनीर अचारी टिक्का बनाने के लिए कौन-कौन से मसालों की आवश्यकता होती है?

पनीर अचारी टिक्का बनाने के लिए मुख्य मसालों में अचारी मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, और दही शामिल हैं। अचार का तेल भी स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

2. क्या पनीर अचारी टिक्का को ओवन के बजाय पैन में बनाया जा सकता है?

हां, पनीर अचारी टिक्का को ओवन के बजाय पैन या तवे पर भी बनाया जा सकता है। इसे ग्रिल या शैलो फ्राई करने के लिए थोड़ा तेल डालकर मध्यम आंच पर पकाएं और टिक्का को अच्छी तरह से सिकने दें।

3. पनीर अचारी टिक्का को कितने समय तक मैरिनेट करना चाहिए?

पनीर अचारी टिक्का को कम से कम 30 मिनट से 1 घंटे तक मैरिनेट करना चाहिए। अगर समय हो तो इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जिससे मसाले अच्छी तरह से पनीर में समा जाएं और स्वाद बढ़ जाए।

4. क्या पनीर अचारी टिक्का को बनाने के लिए टोफू का इस्तेमाल किया जा सकता है?

हां, अगर आप शाकाहारी या वीगन विकल्प चाहते हैं, तो पनीर की जगह टोफू का इस्तेमाल किया जा सकता है। टोफू को अच्छी तरह से प्रेस करके और मसालों में मैरिनेट करके उसी तरह पकाया जा सकता है।

5. पनीर अचारी टिक्का को किसके साथ सर्व करें?

पनीर अचारी टिक्का को हरी चटनी, पुदीने की चटनी, या टमाटर केचप के साथ सर्व कर सकते हैं। इसे सलाद, प्याज के स्लाइस, और नींबू के साथ गार्निश करके भी परोसा जा सकता है। इसे मुख्य डिश के रूप में या स्नैक के तौर पर भी खाया जा सकता है।

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