Paneer Butter Masala Recipe : रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर बनाएं

Paneer Butter Masala Recipe: यह पनीर बटर मसाला भारतीय व्यंजनों का एक लोकप्रिय और मशहूर डिश है, जो न केवल अपने मलाईदार टेक्सचर और मीठे-मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है, बल्कि यह हर उत्सव और खास मौके पर बनाया जाने वाला व्यंजन भी है। अगर आप भी रेस्टोरेंट जैसा पनीर बटर मसाला घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह आसान और बेहतरीन रेसिपी आपके लिए है। इस आर्टिकल में हम आपको स्टेप बाय स्टेप गाइड देंगे, जिससे आपका पनीर बटर मसाला बिल्कुल परफेक्ट बनेगा।

पनीर बटर मसाला बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for Paneer Butter Masala)

मुख्य सामग्री:
– 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
– 2 बड़े टमाटर (ब्लैंच किए हुए और प्यूरी बनाएं)
– 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
– 10-12 काजू (भिगोए हुए)
– 1 इंच अदरक का टुकड़ा
– 3-4 लहसुन की कलियाँ
– 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
– 1/2 कप ताज़ी मलाई
– 2 बड़े चम्मच बटर (मक्खन)
– 1 बड़ा चम्मच ताज़ा क्रीम
– 1 छोटी चम्मच शक्कर
– 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
– 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
– 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
– 1/2 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (रंग के लिए)
– स्वादानुसार नमक
– ताज़ा हरा धनिया (गार्निश के लिए)

पनीर बटर मसाला बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

1. पनीर को प्रिपेयर करें: Prepare the Paneer:

– पनीर के क्यूब्स को गुनगुने पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगोएं। इससे पनीर नरम और ज्यादा स्वादिष्ट बनेगा।
– अगर आप चाहें, तो पनीर को हल्का सा तल भी सकते हैं। यह स्टेप वैकल्पिक है।

2. टमाटर और काजू का पेस्ट बनाएं: Make tomato and cashew paste

– टमाटर को ब्लैंच करें और उनका प्यूरी बना लें।
– एक मिक्सर जार में भिगोए हुए काजू, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।

3. ग्रेवी तैयार करें: prepare gravy

– एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच बटर गर्म करें।
– बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें।
– अब काजू का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
– टमाटर प्यूरी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मसालों को तेल छोड़ने तक पकाएं।
– अब इसमें ताज़ी मलाई और शक्कर डालें। ग्रेवी को 5-7 मिनट तक पकाएं।

4. पनीर डालें और फिनिशिंग टच दें: Add cheese and give finishing touch

– ग्रेवी में पनीर के क्यूब्स डालें और हल्का उबाल आने तक पकाएं।
– अंत में 1 बड़ा चम्मच बटर और ताज़ा क्रीम डालकर मिलाएं।
– गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया डालें।

सर्व करने का तरीका (Serving Suggestions)
– पनीर बटर मसाला को गरमागरम नान, रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करें।
– इसे रायता और सलाद के साथ परोसने पर यह और भी स्वादिष्ट लगता है।

पनीर बटर मसाला बनाने के टिप्स (Tips for Perfect Paneer Butter Masala)

1. **पनीर की क्वालिटी:** ताज़ा और नरम पनीर का इस्तेमाल करें। अगर पनीर ज्यादा सख्त है, तो उसे गुनगुने पानी में भिगोकर नरम बना लें।
2. **मसालों का संतुलन:** कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल करने से ग्रेवी का रंग लाल और आकर्षक बनता है।
3. **मलाई और क्रीम:** ताज़ी मलाई और क्रीम डालने से ग्रेवी का टेक्सचर रिच और मलाईदार बनता है।
4. **शक्कर का इस्तेमाल:** थोड़ी सी शक्कर डालने से ग्रेवी का स्वाद बैलेंस हो जाता है।

पनीर बटर मसाला के फायदे (Health Benefits)

– पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों और मांसपेशियों के लिए फायदेमंद है।
– टमाटर में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं।
– काजू और मलाई से शरीर को एनर्जी मिलती है।

Nutrient Details of Paneer Butter Masala Recipe:

निष्कर्ष (Conclusion)

पनीर बटर मसाला न केवल एक स्वादिष्ट डिश है, बल्कि यह किसी भी खास मौके पर बनाने के लिए भी परफेक्ट है। इस आसान रेसिपी को फॉलो करके आप भी रेस्टोरेंट जैसा पनीर बटर मसाला घर पर बना सकते हैं। यह डिश न केवल बच्चों, बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आएगी।

तो क्या आप तैयार हैं इस मलाईदार और स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला को बनाने के लिए? इस रेसिपी को आजमाएं और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करें!

Frequently Asked Questions: Paneer Butter Masala Recipe

1. शाही पनीर और पनीर बटर मसाला में क्या अंतर है?

शाही पनीर मुगलई शैली का व्यंजन है, जिसमें मलाई, बादाम, काजू, और केसर जैसी चीज़ें डालकर अमीर स्वाद बनाया जाता है। पनीर बटर मसाला टमाटर-आधारित ग्रेवी में बनता है, जिसमें बटर और क्रीम की भरपूर मात्रा होती है। दोनों में मुख्य अंतर ग्रेवी की समृद्धि और मसालों का संतुलन है।

2. पनीर में कौन-कौन से मसाले पड़ते हैं?

पनीर व्यंजनों में आमतौर पर जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, और कभी-कभी हींग या अदरक-लहसुन का पेस्ट इस्तेमाल होता है। स्वादानुसार मसाले बदल सकते हैं।

3. पनीर टिक्का मसाला या पनीर बटर मसाला कौन सा बेहतर है?

यह व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। पनीर टिक्का मसाला स्मोक्ड और तीखे स्वाद वाला होता है, जबकि पनीर बटर मसाला मीठा-मख़नी और क्रीमी होता है। दोनों अपने-अपने तरीके से लोकप्रिय हैं।

4. दुनिया का सबसे महंगा पनीर किसका है?

दुनिया का सबसे महंगा पनीर “प्यूल” (Pule) है, जो सर्बिया में गधी के दूध से बनता है। इसकी कीमत लगभग ₹4-5 लाख प्रति किलो है। हालाँकि, यह पनीर (भारतीय कॉटेज चीज़) से अलग है।

5. पनीर को अंग्रेजी में क्या कहा जाता है?

पनीर को अंग्रेजी में “Cottage Cheese” कहते हैं। कभी-कभी इसे “Indian Cottage Cheese” भी कहा जाता है ताकि इसे पश्चिमी चीज़ से अलग पहचाना जा सके।

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